KREMA OD BOBA

Bob                      0,500 kg
Mladi češnjak        0,080 kg
Crveni luk             0,080 kg


Bijelo suho vino     0,050 lit
Maslinovo ulje       0,030 lit
povrtni temeljac    0,100 lit
Sol, papar

Bob blanširamo u loncu vrele vode koju dobro zasolimo cca. 3 - 4 min. Kada je malo
 omekšao prebacimo ga u drugu posudu s hladnom vodom i ledom da ga ohladimo.
Kad se bob ohladi, očistimo ga od opne. Zagreijemo tavu sa maslinovim uljem i 
prodinstamo luk i češnjak, dodamo bob. Kada se ugrije, podlijemo bijelim vinom. 
Pustimo da alkohol ispari, pa podlijemo povrtnim temeljcem. Kuhamo dok tekućina
 ne ispari. Sada je bob potpuno omekšao i propasiroam ga. Vratimo na laganu vatru,
 začinimo i prokuhamo ga do željene gustoće.